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什么是桃红葡萄酒 Rose Wine?

作者:admin 时间:2019-09-10 11:36

  (Red Wine)没有很红就是玫瑰红或桃红葡萄酒 (Rose Wine),这种粉色的酒和红酒的和桃红葡萄酒制法有两大差异,首先桃红葡萄酒可能使用红葡萄或是白葡萄,而标准的桃红葡萄酒制法就像在制作白葡萄酒前加上制作红葡萄酒时,通常整个酿造期都会浸渍果皮,桃红葡萄酒则会在酒色过深之前将果皮从果▼▲汁剔除,是最常见的方法之一。灰葡萄酒法是把红葡萄制成近似白葡萄酒的葡萄酒,使用极短的浸渍时间。这种制酒法常用于较清淡的采用放血的Rose Wine其实是红酒的副产品。为了让果汁跟果皮有更高□◁比例的接触,使红酒颜色更深风味更浓,红酒在酿造时会放掉约10%的果汁。被放掉▽•●◆的红酒就被酿成玫瑰红,放血法做出来的酒通常◆◁•比浸渍法更深风味也更佳,也有更长的赏味期。

  桃红葡萄酒桃红葡萄酒起源自十九世纪的波尔多,虽然现今波尔多以浓郁醇厚的风味疯迷全球,但桃红葡萄酒独树一帜的风格流传至今。现今桃红◆■葡萄酒最知名产区在法国南部,沿地中海各地的品种如歌海娜Grenache) 、佳丽酿(Carignan)和西拉(Syrah) 相互调和作出清爽易饮的不甜桃红葡萄酒。而且几乎红葡萄品种★△◁◁▽▼皆可以拿来做桃红葡萄酒。※除了少数例外,例如法国普罗旺斯的邦多勒 (Bando▪•★l)较耐久存的桃红葡萄酒区,大多数的桃红葡萄酒都应在出品后一年饮用完△▪▲□△毕。※不甜桃红葡萄酒 Dry Rose Wine这种不甜的桃红葡萄酒是目前最常见的,法国和西班牙为大宗,常常混合了两到三种葡萄,以下是几种最常见的不甜桃红酒:歌海娜(Grenache)桑娇维塞(Sangiovese)西拉(Syrah)慕合怀特(Mourvedre)佳丽酿(Carignan)神索(Cinsault),黑皮诺(Pinot Noir)

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